Kế toán Giá thành - Kho

1. Đối với Phòng Kế toán:

Quản lý chi phí F&B:

• Theo dõi, cập nhật thay đổi định lượng món ăn, đồ uống khi phát sinh món mới.
• Tính tỷ lệ giá vốn nguyên vật liệu so với giá bán cho tất cả Cửa hàng hàng, từng sự kiện kinh doanh.
• Hàng ngày căn cứ vào chứng từ nhận hàng và xuất hàng của Kho/Xưởng, thủ kho thực hiện kiểm tra và duyệt phiếu điều chuyển xuất kho cho các cửa hàng.
• Phối hợp bếp trưởng, quản lý cửa hàng tính giá vốn cho món mới hoặc trong trường hợp điều chỉnh giá bán.
• Kiểm tra việc xuất kho Nguyên vật liệu (NVL), hàng hoá tại các cửa hàng, tính giá thành tại xưởng.
• Định kỳ hàng tuần lập báo cáo phân tích tỷ lệ chi phí mua hàng đồ ăn và thức uống so với doanh thu tương ứng.
• Lập báo cáo phân tích chi phí thực tế đồ ăn thức uống sử dụng trong tháng tại từng cửa hàng, xưởng so với doanh thu tương ứng.
• Làm báo cáo tính thưởng kiểm soát chi phí nguyên vật liệu.
• Tính toán và đề xuất tỷ lệ thưởng kiểm soát chi phí nguyên vật liệu khi có điều chỉnh.

Kiểm soát chi phí Nguyên vật liệu (NVL) đầu vào :

• Kiểm soát và đảm bảo danh sách nhà cung cấp đặt hàng trong tháng nằm trong danh mục nhà cung cấp đã được phê duyệt.
• Kiểm tra và đảm bảo giá Nguyên vật liệu (NVL) đầu vào áp dụng trong tháng là giá Nguyên vật liệu (NVL) tốt nhất (dựa trên tiêu chí giá cả, chất lượng) và phê duyệt của Ban Điều hành (BOM).
• Kiểm tra việc cập nhật giá mua Nguyên vật liệu (NVL) hàng tháng trên hệ thống phần mềm Fast của bộ phận mua hàng dựa trên giá mua đã được duyệt của Ban Điều hành (BOM).
• Kiểm tra theo dõi giá mua nguyên vật liệu, lập báo cáo so sánh giá thực nhập trong tháng với báo giá.

Công việc khác:

• Cập nhật báo cáo sản lượng mua hàng đối với các hợp đồng Nhà cung cấp (NCC) cam kết tài trợ theo sản lượng. Phối hợp các phòng ban liên quan để thu tiền tài trợ trong trường hợp này.
• Thực hiệc các công việc khác do Kế toán trưởng, Trưởng Bộ phận phân công.

2. Phối hợp với các phòng ban/bộ phận khác:

• Phối hợp với cửa hàng, xưởng và các phòng ban có liên quan trong vấn đề kiểm soát tỷ lệ chi phí Nguyên vật liệu (NVL) mua vào, tỷ lệ chi phí đồ ăn, thức uống hàng tháng so với doanh thu, tính giá vốn món mới.
• Phối hợp Phòng Cung ứng và Phòng Tiếp thị trong việc thu tiền tài trợ theo sản lượng tiêu thụ.