1. MỤC TIÊU CÔNG VIỆC
- Đồng hành cùng Ban Giám đốc trong việc xây dựng, thử nghiệm, phân tích và cải tiến công thức và quy trình công nghệ cho nhóm sản phẩm mới; Xác định công thức, bao bì, quy trình công nghệ, chất lượng, và khả năng sản xuất quy mô công nghiệp cho sản phẩm mới.
- Phối hợp, đồng hành cùng với bộ phận Sản xuất và các bộ phận liên quan để chuyển giao quy trình công nghệ, tổ chức sản xuất thử (trial) và triển khai sản xuất hàng loạt (mass production), đồng thời liên tục cải tiến sản phẩm trong quá trình vận hành thực tế.
2. TRÁCH NHIỆM CHÍNH
- Theo dõi và kiểm soát các công đoạn công nghệ trong quá trình thử nghiệm sản phẩm (xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, xử lý nhiệt….).
- Xây dựng và cập nhật sơ đồ quy trình công nghệ cho từng sản phẩm trong giai đoạn R&D và khi có cải tiến.
- Lập kế hoạch và thực hiện các thử nghiệm công nghệ: xác định thông số vận hành (nhiệt độ, thời gian, trình tự công đoạn); đánh giá tính ổn định sau chế biến; ghi nhận lỗi và hiện tượng bất thường.
- Phối hợp lựa chọn và thử nghiệm bao bì, nguyên liệu, phụ gia và vật tư phục vụ R&D công nghệ.
- Quản lý mẫu thử và hồ sơ thử nghiệm (điều kiện thử, kết quả, nhận xét, đề xuất cải tiến).
- Thực hiện báo cáo kỹ thuật R&D cho từng đợt thử nghiệm.
- Phối hợp với các bộ phận (Sản xuất, QA, Kho, Mua hàng) trong chuẩn bị điều kiện thử nghiệm, tổ chức sản xuất thử và xử lý vấn đề phát sinh.
- Hỗ trợ chuyển giao quy trình công nghệ từ R&D sang sản xuất và theo dõi, đề xuất cải tiến khi áp dụng thực tế.
- Tuân thủ các yêu cầu về an toàn thực phẩm và vệ sinh trong quá trình thử nghiệm.
3. QUYỀN HẠN
- Đề xuất phương án quy trình công nghệ, điều chỉnh thông số thử nghiệm và giải pháp cải tiến.
- Tham gia lựa chọn bao bì, nguyên liệu, vật tư và phương án bố trí thiết bị/khu vực thử nghiệm (theo phạm vi dự án).
- Yêu cầu các bộ phận liên quan phối hợp trong hoạt động thử nghiệm và sản xuất thử.
- Kiến nghị tạm dừng thử nghiệm khi phát hiện rủi ro về an toàn thực phẩm hoặc điều kiện công nghệ.
- Tham gia các cuộc họp liên quan đến dự án, hoạt động R&D và cải tiến công nghệ.
