Quản lý vận hành - OM

1. Quản lý vận hành hệ thống
- Điều hành toàn bộ hoạt động của các nhà hàng trong chuỗi
- Đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn vận hành
- Kiểm tra, đánh giá định kỳ hiệu suất từng nhà hàng
- Xử lý các vấn đề phát sinh liên quan đến vận hành
2. Quản lý doanh thu & lợi nhuận
- Xây dựng và triển khai kế hoạch kinh doanh năm/quý/tháng
- Chịu trách nhiệm đạt chỉ tiêu doanh thu và lợi nhuận toàn chuỗi
- Phân tích báo cáo tài chính (P&L) từng nhà hàng
- Kiểm soát COS, COL và các chi phí vận hành khác
- Đề xuất giải pháp tăng doanh thu và tối ưu lợi nhuận
3. Chuẩn hóa quy trình & kiểm soát chất lượng
- Xây dựng và cải tiến quy trình vận hành tiêu chuẩn
- Đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất toàn hệ thống
- Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định pháp luật
- Giám sát trải nghiệm khách hàng và xử lý khiếu nại
4. Quản lý & phát triển đội ngũ
- Đào tạo và phát triển đội ngũ quản lý
- Xây dựng kế hoạch kế thừa
- Đánh giá hiệu suất làm việc định kỳ
- Xây dựng văn hóa dịch vụ chuyên nghiệp
5. Mở rộng & phát triển chuỗi
- Tham gia xây dựng chiến lược mở rộng hệ thống
- Thẩm định mặt bằng, chi phí đầu tư và mô hình vận hành
- Quản lý quá trình setup và khai trương cửa hàng mới
6. Báo cáo & phối hợp nội bộ
- Báo cáo kết quả kinh doanh định kỳ cho BOD
- Phối hợp với các bộ phận phòng ban liên quan
- Đề xuất cải tiến mô hình kinh doanh và sản phẩm
7. Quyền hạn
- Đề xuất tuyển dụng, điều chuyển hoặc chấm dứt hợp đồng nhân sự thuộc khối vận hành
- Phê duyệt ngân sách vận hành trong phạm vi được ủy quyền
-  Đề xuất chính sách giá, chương trình khuyến mãi
- Đề xuất đầu tư, cải tiến hệ thống
8. Chỉ số đánh giá (KPIs)
- Tăng trưởng doanh thu (%)
- COS ≤ mục tiêu công ty
- COL ≤ mục tiêu công ty
- Điểm hài lòng khách hàng
-Tỷ lệ nghỉ việc nhân sự
- Tỷ lệ thất thoát nguyên vật liệu